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Fibras alimentares: benefícios que vão além da saúde intestinal (CURSO CONCLUÍDO)
Público Alvo
Profissionais da saúde, estudantes, profissionais da indústria de alimentos e bebidas e público geral, que tenha interesse em assuntos de saúde e nutrição.
Apresentação do Curso
Definição, classificação e dados de consumo das fibras
Função digestiva das fibras
Conceito e funções dos prebióticos e simbióticos
Consumo de fibras como estratégia para controle de peso
Papel das fibras no controle da resposta glicêmica e de insulina
Papel das fibras nas dietas low FODMAP, cetogênica e outras low carb
Benefícios das fibras na modulação do sistema imune
Importância das fibras no envelhecimento saudável
Papel das fibras na melhora da absorção de cálcio e saúde óssea
Abordagens inovadoras e futuras das fibras
Programa e Cronograma das Aulas
A duração aproximada de cada aula será de 30 minutos.
Módulo 1 - Aspectos gerais, funções bem estabelecidas e tendências de consumo de fibras
Aula 1 - Conceitos sobre fibras e dados de consumo e epidemiológicos - Carolina Pimentel
Aula 2 - Fibras no funcionamento e saúde intestinal e tolerância digestiva - Leila Hashimoto
Aula 3 - Prebióticos e simbióticos: como as fibras podem atuar - Leila Hashimoto
Módulo 2 - Benefícios das fibras no controle metabólico
Aula 4 - Gerenciamento de peso e o papel das fibras - Lara Natacci
Aula 5 - Fibras e controle metabólico: resposta glicêmica - Leila Hashimoto
Aula 6 - O papel das fibras nas dietas da moda - Lara Natacci
Módulo 3 - Novas aplicações das fibras
Aula 7 - Fibras, imunomodulação e saúde - Leila Hashimoto
Aula 8 - Envelhecimento saudável - Carolina Pimentel
Aula 9 - Saúde óssea - Leila Hashimoto
Aula 10 - Onde as fibras podem nos levar: áreas emergentes e novas perspectivas científicas - Leila Hashimoto
MATERIAL DE APOIO:
Serão disponibilizados materiais complementares em PDF, infográficos, foodlists, artigos, uma calculadora de fibras e referências bibliográficas.
Exercícios Finais: 10 questões alternativas, sendo que os alunos devem acertar, no mínimo, a metade para serem aprovados.
Duração do Curso
As video-aulas, material de apoio e exercícios estarão disponíveis entre 10/setembro e 30/novembro/2020, inclusive.
Incrições: Curso grátis, oferecido pela Tate&Lyle e Nestlé em homenagem ao Mês do Nutricionista.
Professores
Profa Dra Leila Hashimoto, PhD - Nutricionista formada pela USP. Doutora em Ciências pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas (USP). Especializada em Nutrição Esportiva (CEFIT). Trabalhou por 10 anos em laboratório de pesquisa da USP e desde 2014 estuda a relação entre a nutrição e o microbioma intestinal. Trabalhou como nutrigeneticista no Centro de Genomas. Atualmente trabalha como consultora científica especialista em fibras para a Tate & Lyle e consultora técnica da Bioma4me.
Profa Dra Carolina Pimentel, PhD - Nutricionista com Mestrado e Doutorado em Ciências da Nutrição pela Universidade de São Paulo. Professora Titular e Pesquisadora da UNIP Universidade Paulista e Pós graduação em Nutrição no INSIRA, UNASP e FOC. Certificada como Lifestyle Medicine Professional e diplomate of CBMEV/IBLM Comunicação e pesquisa científica, suporte ao desenvolvimento de cursos, treinamentos, palestras e produtos. Produção de conteúdo baseado em evidências.
Profa Dra Lara Natacci, PhD - Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo. Doutora em Ciências (FMUSP). Mestre em Ciências (FMUSP), Coach em Saúde e Bem Estar (Carevolution, ACSM). Fez especialização em Transtornos Alimentares (Universidade de Paris V), em Nutrição Clínica Funcional (UNIB), em Bases Fisiológicas da Nutrição no Esporte (UNIFESP). É diretora da Dietnet Assessoria Nutricional. Autora de livros de nutrição e palestrante. Pós-Doutorado (FSP-USP) em Nutrição.
Horas Aula: 10 horas
Importante: Ao se cadastrar neste curso, você enviará suas informações ao organizador do curso e seus apoiadores, que poderão utilizar os dados para se comunicar com você sobre este evento e sobre outros serviços.